Espárrago

Asparagus officinalis

Resumen 2

El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”. De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos.

Sources and Credits

  1. (c) earl woolsey, some rights reserved (CC BY-NC-SA), uploaded by earl woolsey
  2. (c) Wikipedia, some rights reserved (CC BY-SA), https://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis

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